東邦ガスの料理スタジオ

今週の特集レシピ

今週の特集レシピ

11月29日(月)~12月5日(日)

12月の
あったかレシピ特集

うま辛!スタミナ担々麺

材料(2人分)

  • 豚ひき肉
    150g
  • サラダ油
    少々
  • 豆板醤
    大さじ1
  •   
  • << A >>
  • ねぎ(みじん切り)
    大さじ1
  • しょうが(みじん切り)
    小さじ1
  • にんにく(みじん切り)
    小さじ1
  •   
  • << B >>
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 甜麺醤
    大さじ1
  • こしょう
    少々
  •  
  • << C >>
  • 4カップ
  • 鶏ガラスープの素
    大さじ1と1/2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 大さじ1/2
  •   
  • 練りごま
    大さじ5
  •   
  • 中華麺
    2玉
  •   
  • ニラ(みじん切り)
    1/3束
  • 白髪ねぎ
    適量
  • ラー油
    適量

作り方

  1. ①鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めます。肉にしっかりと火が通ったら、豆板醤を加え炒めます。<< A >>を加えさらに炒めます。
  2. ②①に<< B >>を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ肉みそを作ります。半分をトッピング用に取り出しておきます。
  3. ③②に<< C >> を加えて煮立たせます。あくが出たら取り除きます。
  4. ④練りごまはスープで溶かしてから③に加えます。
  5. ⑤中華麺をたっぷりのお湯でゆでておきます。ゆで上がったら水気を切ります。
  6. ⑥器に⑤の麺を盛り、④のスープを注ぎ、取り出しておいた肉みそ、ニラ、白髪ねぎをのせ、ラー油をかけます。
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次回12月6日(月)からの特集テーマは・・・

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